鸡蛋小饼干（健康无油低糖）

作者： hayley小叶

(记忆中的味道) 成功的鸡蛋饼干应该是口感细腻，成品酥脆，蛋香浓郁，低糖版，适合一岁以上宝宝吃。 我分别做过配方里加奶粉和不加奶粉的口感，真的会不同，加了奶粉更香。 严格按照步骤来，相信你们也能做好☺

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 25g
• 奶粉 10g
• 低粉 60g

鸡蛋小饼干（健康无油低糖）的做法步骤

步骤 1

准备并称量好全部食材，烤箱预热150度，(糖粉可以换成细砂糖的，最近几次我都用细砂糖，奶粉用的1段)

步骤 2

细砂糖25g一次性加入

步骤 3

高速一直打发到发白浓稠，再转低速整理纹路，直到很细腻无孔，提起打蛋器掉落纹路不易消失即可，然后奶粉＋低粉混合过筛入，翻拌至无干粉即可

步骤 4

放进已预热好的烤箱(150度)20-25分钟这样，温度时间只是参考，因为我自己烤也不是每一次都这个准点，看饼干状态，边缘上色即可

步骤 5

上色均匀点，口感更香，烤盘拿出来的时候不要马上去拿饼干，稍微晾个两分钟，再去拿，余温会让饼干上色更均匀

步骤 6

每一颗都是圆圆且饱满的

步骤 7

建议大家烤的时候不要垫一次性油纸，底会出现不平，那种可重复用可水洗的油纸好，底会非常平

步骤 8

烤好的鸡蛋饼干是没有任何鸡蛋腥味的，除非鸡蛋不新鲜导致

步骤 9

一起做起来吧😊

鸡蛋小饼干（健康无油低糖）的小贴士

裱花嘴我用的是直径1厘米的

菜谱创建时间：2018-11-17 15:55:56