榨菜鲜肉馅

作者： 驴妈咪

这是一款特别百搭的肉馅，可以用它来做肉包子，饺子，酥式月饼 此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个

用料

• 五花肉 600克
• 榨菜片 120克
• 味极鲜酱油 10克
• 老抽 35克
• 蒸鱼豉油 18克
• 蚝油 38克
• 白糖 30克

榨菜鲜肉馅的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末

步骤 3

加入所有调料

步骤 4

用筷子顺一个方向搅拌上劲

步骤 5

盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时

步骤 6

准备好一次性的汤圆底托和保鲜盒

步骤 7

戴上烘焙手套把肉馅分成30克每个搓圆装入盒中

步骤 8

盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以包汤圆了

榨菜鲜肉馅的小贴士

由于调味料和榨菜片的品牌不一样咸度会有所差异，所以大家在调味的时候不能死搬硬套要适当调整用量。如果你想偷懒也行，去买和驴妈同品牌的调味料和榨菜片。 如果是用来包饺子，包子或酥式月饼，就不要放冰箱冷冻了，提前放冰箱冷藏三小时就可以了

菜谱创建时间：2018-11-17 09:45:36