自制辣条和油泼辣子

作者： 珞姀

和弟弟一起看抖音刷到的，他说想吃，当然是给他做呀，💃 做完了以后突然很想发个菜谱，第一次写菜谱，望多多包涵😘

用料

• 八角 7个小角
• 桂皮 一指节长
• 芝麻 一大把
• 香叶 2片
• 盐 咸淡自己调
• 花椒 一把
• 花生 两把
• 辣椒面 适量
• 豆制品 250克左右
• 大葱 一根
• 蒜 四五瓣
• 姜 一小块儿
• 油 适量
• 丁香 一点（可有可无）
• 草原红太阳烧烤料 一袋儿35克
• 糖 看个人口味添加
• 鸡精 五小勺

自制辣条和油泼辣子的做法步骤

步骤 1

楼主就是用了这么多的辣椒面，买的时候没有看称，不知道具体的量，而且已经做完了，所以请自行想象。豆制品我用的牛排，就是那种表面有格绕绕的，大家随意。 👉现在正经的步骤一，泡发豆制品，可多次换水，然后沥水备用。 起锅小火倒一点油，炸花生米，炸至酥脆。放凉后用料理机打碎，不用太碎。

步骤 2

准备一个盆，放五分之三辣椒面，花生碎，五分之三芝麻，适量糖，盐，三勺鸡精，备用。 另准备一个碗，放入剩下的辣椒面芝麻鸡精，加入适量糖盐，加入烧烤料，备用。

步骤 3

葱姜切丝，蒜切片儿，还可以放些洋葱（楼主没放），和八角、桂皮、花椒、香叶、丁香一起放锅里，十倍（大概）炒菜油量，开小火炸，焦黑关火，快速捞出渣子。 趁热将油浇入盆和碗中，搅拌均匀。

步骤 4

起锅倒炒菜量油，小火烧热，放入豆制品，翻炒下（如果喜欢干一点的口感就多加油稍微炸一下），关火，将碗中材料倒入锅中，翻匀。

步骤 5

油泼辣子放凉装瓶，冰箱冷藏。

自制辣条和油泼辣子的小贴士

终于写完了，楼主买的辣椒面太辣了，辣条吃完已经辣哭，大家买的时候一定要问问卖家再买

菜谱创建时间：2018-11-16 17:41:06