东北酱菜

作者： 面做的小毛驴

作为一个地道的东北人，来合肥工作，经常想念以前吃的酱菜，实在馋的不行了，自己琢磨做了一次，味道大赞，想给身在异乡的东北人分享这个菜谱。希望你喜欢。

用料

• 八角 1个
• 姜片 3片
• 长豆角（豇豆） 适量
• 绿辣椒 3-4只
• 芹菜 适量
• 猪五花肉 300克
• 杏鲍菇 2个
• 土豆 2个
• 海鲜酱油 适量
• 白糖 1汤匙
• 香菜 适量

东北酱菜的做法步骤

步骤 1

长豆角、芹菜切10-13厘米长，芹菜留叶子；青辣椒捏扁；土豆切中等块状；杏鲍菇用手撕成条；香菜整根。洗净备用。

步骤 2

五花肉切5毫米厚片带皮。姜片3片。花角1个。备用。

步骤 3

热锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放姜片花角爆香。下五花肉翻炒约1分钟至变白色，倒入少量海鲜酱油翻炒入味。

步骤 4

依次放入豇豆，土豆，杏鲍菇，辣椒，芹菜，香菜，倒入约150ml海鲜酱油，翻炒均匀，盖锅盖大火焖。 注意不需要放盐，海鲜酱油本身的味道足够。此过程不需要放水，菜里面的水份足够。

步骤 5

大火15分钟后，转小火，期间注意翻动以免糊锅。汤汁收没后放少量白糖。美味就出锅啦！

东北酱菜的小贴士

菜和五花肉的多少凭个人喜好。 喜欢吃素的可以不放五花肉。一定要用海鲜酱油吃起来才美味。

菜谱创建时间：2018-11-15 20:49:00