煎饼果子

作者： 是_煩

我小时候的煎饼是选几张面皮，要不要加鸡蛋，也可以自己带。然后就是酱榨菜，再选择要不要油条啊火腿肠。现在很多煎饼被徐州杂粮煎饼同化了，还会加土豆丝海带丝雪里蕻，但不会放薄脆。 而且我们这的煎饼是鸡蛋裹在里面的，老早看到鸡蛋裹外面的煎饼时都震惊了。 等有空我也试试外翻加薄脆的。 ------ 以下配方非正宗，勿杠。

用料

• 中筋面粉 50g
• 杂粮粉 20g
• 温水 130~140g
• 盐 1g
• 鸡蛋
• 葱花
• 甜面酱
• 榨菜丁
• 香肠or火腿肠
• 油条

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

面糊调匀

步骤 2

调到保温预热，煎盘抹点油。

步骤 3

关火几秒后，倒适量面糊。

步骤 4

用推子快速画圈圈，调小火加热。

步骤 5

打个鸡蛋

步骤 6

用推子推散推匀后撒葱花

步骤 7

稍微凝固后翻面煎至完全凝固再翻面，转保温

步骤 8

抹甜面酱，也可以来点辣椒酱

步骤 9

撒榨菜丁，油条和香肠

步骤 10

卷起来。

步骤 11

对半切一刀对折，完成。

步骤 12

鸡蛋在外面的版本。

步骤 13

锅子抹油，开小火预热后倒入面糊抹匀。

步骤 14

打个鸡蛋抹匀

步骤 15

撒香菜碎，葱花和黑芝麻。

步骤 16

翻过来抹甜面酱

步骤 17

放上油条香肠和生菜

步骤 18

卷起来，完成。

煎饼果子的小贴士

非正宗，勿杠！

菜谱创建时间：2018-11-15 20:21:16