高血糖零食-五香肉松酥

作者： Linda_Yue

婆婆有糖尿病，一直很想给她做点好吃的，可是通常的点心她都没办法吃，自己会做很多甜点，却苦于婆婆没办法吃，于是在原本我核桃酥的方子上改良做出了这款五香肉松酥，用大部分玉米粉代替了精面粉，无糖减油，适合高血糖，糖尿病人作为下午的补充茶点，小伙伴们可以做起来咯！

用料

• 中筋面粉 65克
• 玉米粉 85克
• 玉米淀粉（如果喜欢酥脆口感的可换成高筋面粉） 25克
• 软化猪油（也可以黄油） 80克
• 室温鸡蛋黄（如喜欢酥脆的可将3个蛋黄替换为1个全蛋） 3个
• 盐 适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了2克）
• 肉松 30克（可以根据个人喜好调整）
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 五香粉（增加香气，可根据个人喜好替换或增减） 适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了3克）

高血糖零食-五香肉松酥的做法步骤

步骤 1

猪油提前室温软化，软化后的状态，可以轻轻按压成型即可。黄油状态也一样。

步骤 2

软化到位的猪油或黄油加入盐，用电动打蛋器打发至乳霜状。

步骤 3

加入室温的蛋黄，继续打匀。

步骤 4

在打发好的猪油或黄油中加入混合好的粉类和肉松。

步骤 5

刮刀拌匀至无干粉即可。不要过度揉捏，我是带PVC手套直接下手揉的，手温高的建议刮刀，如果太软可冰箱冷藏一会再进行下一步。烤箱170度预热。

步骤 6

分成28克一个的小团，此配方可以做15个左右，搓成圆球，稍微按压一下，中间用刮刀的顶部压一下，烤出来会更好看哦！⚠️

步骤 7

喷壶喷上少许水，撒上黑芝麻。注意中间要留好空隙，烤的过程中会变大哦！

步骤 8

170度预热好，将五香肉松酥放入烤箱中层，烤制25分钟即可。烤好后放凉后再拿起来，不然你一拿就会掉渣哦！⚠️小技巧：冷了之后，可以先轻轻地将底部慢慢移一移，然后再拿起来就不会碎了😜不然真的会掉渣😅

步骤 9

放凉后密封保存，避免受潮哦！隔天吃超级好吃，做好记得交作业哦！

菜谱创建时间：2018-11-15 14:29:44