奶酪包

作者： 婧家

松软的面包，搭配柔滑的奶酪馅，再裹上一层奶粉。光是闻味道，就已经是奶香十足了。

用料

• #面包部分#
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 170g
• 细砂糖 25g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 高活性干酵母 3ml
• #奶酪酱部分#
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 25g
• 牛奶 10g
• 奶粉 15g

奶酪包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。

步骤 3

直到面团可以撑出薄膜状。

步骤 4

将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

步骤 5

放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 6

在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上按几下，排出里面的空气。整形成圆形，再用擀面杖稍微擀成圆饼状。

步骤 7

在8寸蛋糕模内壁刷一层薄薄的黄油防粘，将面团放在模具中。

步骤 8

放到温暖的地方进行二次发酵，直到面团发酵至模具的八分满。发酵完成后，在面团表面刷上一层牛奶。

步骤 9

放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30分钟，烤至面包表面金黄色（中途加盖锡纸，防止上色过深）。烤好后，立即脱模，置于冷却架上。

步骤 10

待面包还有余温时，放在保鲜袋里闷一下，这样面包会变得软软的。

步骤 11

接着做奶酪酱。将奶油奶酪放在盆中，隔热水软化，再加入糖粉，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 12

将装奶酪的盆从热水中取出，依次加入牛奶拌匀，再加入奶粉，搅拌均匀。此时奶酪酱会有点稀，放冰箱冷藏一会。

步骤 13

待面包完全晾凉后，将面包切成4或6块。

步骤 14

每块再切两刀，注意不要切断，留点距离。

步骤 15

在面包中间抹上奶酪酱。

步骤 16

表面也抹上奶酪酱。

步骤 17

再沾上满满的奶粉，奶酪包就做好了。

步骤 18

这款奶酪包做好后，放到第二天都是软软的，我自己都能吃掉两块，哈哈

菜谱创建时间：2018-11-15 12:50:40