酸萝卜炒肥肠

作者： 好食匠厨房

小时候爱吃也没啥零食吃，家里边柜子下那几口酸菜坛子里面的酸萝卜、酸豆角、酸大蒜...有时就也是孩子们的零食，长大以后我从老家搬回来一个旧坛子，泡了每个季节最时令的蔬菜，茭头、豆角、白菜、刀豆...初冬当然属白萝卜最时令，配上新鲜的肥肠，是一道非常下饭起口味的家常小炒。

用料

• 肥肠 230克
• 酸萝卜 四块
• 酸朝天椒 根据吃辣程度定若干
• 姜、蒜 适量
• 生抽、盐 适量
• 葱 一兜
• 料酒 适量

酸萝卜炒肥肠的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜食材，肥肠清洗非常繁琐，请事先准备好。

步骤 2

酸萝卜切片、肥肠切小段、朝天椒切碎、姜蒜切米粒大小、葱切碎。

步骤 3

开火，热火冷油烧热爆香姜蒜

步骤 4

加入肥肠和料酒适量翻炒3、5分钟，肥肠油多一定要足够多的翻炒时间逼出其油份才有嚼头。

步骤 5

每一块肥肠都翻炒到缩小很多打起卷来即可，加入酸红朝天椒翻炒

步骤 6

再加入酸萝卜一起翻炒入味

步骤 7

萝卜把酸味渗透到肥肠，肥肠的油包裹着素素的酸萝卜。

步骤 8

加点开水煮透收汁，翻炒1分钟即可，撒上葱花。

步骤 9

出锅装碗

步骤 10

一道普通家常菜，看着很诱人～

酸萝卜炒肥肠的小贴士

肥肠内油多，所以翻炒的之前可以少加一些油，只要是酸萝卜正宗好吃起口味，所以这道美食简单易上手，虽是重口味菜，出品还是清新诱人，搜索淘宝网网店“好食匠”就能加微信找到我们使用的时令酸菜。

菜谱创建时间：2018-11-14 21:40:13