烤芋泥卷

作者： 叨叨姐姐

前些天在下厨房买了几斤荔浦芋头，一直没来得及打理，昨天发现坏了一个，好心疼，赶紧处理掉剩下的。 昨晚做了点芋泥，本打算直接抹面包，冬天的早上实在是不喜欢冷冰冰的食物，卷起来放烤箱烤一烤，外层酥脆，内陷软糯香甜，趁热咬一口还会“爆浆”，味道简直不要太好。

用料

• #芋泥
• 荔浦芋头（去皮） 500g
• 淡奶油 25g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 30g
• #烤芋泥卷
• 芋泥 300g
• 吐司 5片
• 黄油 5g
• 白芝麻 适量

烤芋泥卷的做法步骤

步骤 1

芋头切块，上锅蒸熟。

步骤 2

蒸熟的芋头放入料理机，加入淡奶油、牛奶、砂糖，搅拌至顺滑。 👉没有料理机，可将芋头压成泥，加入上述食材搅拌均匀。 👉没有淡奶油多加牛奶，成品应顺滑不干涩，但不具有流动性（如上图，我保留了部分颗粒）。 👉若成品偏干，再适当添加少许淡奶油或牛奶。 👉糖的用量根据自己喜好调整。

步骤 3

吐司去掉四周，用手或擀面杖按压扁平，舀一大勺芋泥放在吐司一边，稍微整形成圆柱装（芋泥量55-60g，为吐司卷起刚好一圈），卷起，收口借助芋泥的粘性粘牢，稍稍压实。

步骤 4

收口朝下，放入铺有烘焙纸的烤盘中，刷上融化的黄油，撒上白芝麻。

步骤 5

放入预热好的烤箱，中层，190度，10分钟。 👉时间、温度根据自家烤箱灵活调整。 👉没有烤箱可以用平底锅煎。

步骤 6

烤好的芋泥卷外层酥脆，内陷软糯。

步骤 7

咬上一口会爆浆～ 小心烫哦～

烤芋泥卷的小贴士

1.做好的芋泥，吃不完放冰箱冷藏，可以直接食用或是抹面包都是美美哒； 2.做早餐可以前一天晚上把芋泥做好，第二天只需卷起，放入烤箱就好啦。

菜谱创建时间：2018-11-14 10:22:34