浓郁芝士风 | 你没吃过的奶酪饼干

作者： 烘焙疯子Ella

冬天来了，但是暖气还没来，对于包邮区的小伙伴来说，可能永远也不会来了（顶锅盖跑） “晚来天欲雪，能饮一杯无？”，要说这个季节最惬意的事，莫过于守着小火炉/电油汀/暖气（取决于你的地域…），喝一杯浓浓的茶，配两块小饼干~ 这个小饼干，一定要是浓郁、酥松风格的，光有奶，那显然还不够浓郁，奶油奶酪、芝士、黄油一起上，才足够哦~~ 除了糖，一定要记得加点盐，原始的蒙古奶茶就是咸的，微微的咸味能够很好地解腻，衬托奶酪发酵的风味，并且让饼干吃起来更甜哦~ 【敲黑板】 1、奶油奶酪建议用KIRI或者爱乐薇1.36kg的，发酵味道比较重，也适合烤制 2、选择不同的奶酪，咸度会略有差异，请根据自己的口味调整盐的用量 【更多菜谱】 红枣泥酥：http://www.xiachufang.com/recipe/103463425/ 麻辣曲奇：http://www.xiachufang.com/recipe/102851919/

用料

• #奶酪饼干（sn3307）
• 奶油奶酪 80克
• 黄油 100克
• 帕玛森芝士粉 15克
• 糖粉 35克
• 盐 1-1.5克
• 全蛋 45克
• 低筋面粉 180克
• 奶粉 15克

浓郁芝士风 | 你没吃过的奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油、奶油奶酪室温软化，与帕玛森芝士粉、盐和糖粉一起，用电动打蛋器打发，黄油微微发白即可

步骤 2

分3-5次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加第二次

步骤 3

加入奶粉搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉，用刮刀翻拌，至没有干粉即可，不要搅拌过度

步骤 5

平铺进模具中

步骤 6

用叉子或滚针给饼坯打孔后，表面刷上蛋液（配方用量外）

步骤 7

烤箱上火165，下火140烤大约30-35分钟，出炉后立即将慕斯圈拿起，晾至温热后切块

步骤 8

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浓郁芝士风 | 你没吃过的奶酪饼干的小贴士

我喜欢配一壶普洱来吃这个饼干，普洱非常解腻，也很适合冬天，另外还会带给我一种刮油、不会胖的错觉（误）~ 大家想怎么吃这款饼干呢？留言告诉我吧~

菜谱创建时间：2018-11-14 08:50:57