乌鲻鱼两吃

作者： RoseTea

乌鲻（zī）鱼又称(乌鱼)或(鲻鱼)，俗称(乌仔鱼)每年初冬，东北季风刚起，乌鱼会群集台湾与福建沿海，随着气温与海水温度下降，乌鱼群往南下，寻找适宜产卵……每年乌鱼季节，都会有大量乌鱼捕获消息，所以乌鱼又被称为——信鱼。购买了南澳岛小船的乌鱼，鱼肚内无籽 。

用料

• 鱼 1条
• 生抽 半勺
• 咸紫苏梅 3颗
• 料酒 半勺

乌鲻鱼两吃的做法步骤

步骤 1

三块乌鱼

步骤 2

加咸紫苏梅、葱、姜腌制10分钟

步骤 3

自己腌制的咸紫苏梅

步骤 4

咸梅剁成酱抹在鱼身上，蒸8分钟，放少许料酒生抽，热油浇在蒸好的鱼上。

步骤 5

鱼头煎好熬汤，先加豆腐

步骤 6

加入芹菜末

步骤 7

鲜美的乌鱼汤

乌鲻鱼两吃的小贴士

乌鱼最值钱的是乌鱼籽和鱼鳔，都是广受大众喜爱的高贵料理食材。我购买的乌鱼无籽有鳔，可惜收拾鱼肚的时候给丢弃了。

菜谱创建时间：2018-11-13 11:20:49