堂妈小厨——南瓜辫子面包

作者： 堂妈小厨

堂妈要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。

用料

• 材料：蒸好的南瓜泥160克、牛奶120克、无盐黄油 20克、高筋面粉350克、面包酵母4克、白糖45克

堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮切成薄片

步骤 2

用刀切去表皮

步骤 3

再切成薄片

步骤 4

上笼屉蒸熟

步骤 5

蒸好的南瓜

步骤 6

取出倒出盘子中多余的蒸汽水

步骤 7

南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥

步骤 8

准备做面包的材料

步骤 9

牛奶加热至温热，千万别太烫啊，酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

白糖加入面粉里

步骤 12

用手搅匀

步骤 13

然后把南瓜泥放进面粉里揉匀

步骤 14

加入温牛奶

步骤 15

揉成面团。

步骤 16

面团成型后是比较粗糙的

步骤 17

面团成型后加入黄油，开始手揉

步骤 18

先把黄油揉进面团里

步骤 19

揉到扩展阶段的面团

步骤 20

手套膜出来了

步骤 21

放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵

步骤 22

发至两倍大时，用手和面，让面团排气

步骤 23

然后分成3个面团

步骤 24

取一个面团分成三份，揉成长条

步骤 25

编成辫子形状。两段收口要捏紧，以免发酵时爆开。

步骤 26

辫子面包全都准备好

步骤 27

将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱，加一盆温水，烤箱调到25度进行二次发酵。

步骤 28

鸡蛋打散后过滤蛋液

步骤 29

二次发酵完成，取出刷全蛋液

步骤 30

表面撒白芝麻

步骤 31

然后烤箱160度中层，15－18分钟即可出炉。

步骤 32

南瓜面包出炉

步骤 33

你也试试看啊！

菜谱创建时间：2018-11-13 07:32:30