花胶紫薯奶冻

作者： jmhpm

用料

• 花胶 10克
• 牛奶 350克
• 紫薯 1个
• 姜片 适量
• 冰糖 60-80克

花胶紫薯奶冻的做法步骤

步骤 1

花胶提前一天泡发，我用的普通小米鱼胶，价格便宜，卖家教先和姜片一起蒸5-10分钟，再冷水加姜片一起泡过夜，其间可换水。

步骤 2

泡发好的花胶剪成小块，加姜片放小量刚浸过食材的水，隔水炖2小时

步骤 3

紫薯煮熟或蒸熟，做成薯泥，加入已炖2小时的花胶里，同时加入奶和冰糖，继续炖半小时即可

步骤 4

炖好后将液体部份倒入装奶冻的容器，放冰箱冷藏4小时以上即可凝固。

花胶紫薯奶冻的小贴士

上面加了红豆一起炖，但做奶冻时红豆部分不搅成沙状是很难凝固的，建议不放红豆或炖好后作热食，液体部份用来做奶冻

菜谱创建时间：2018-11-12 18:59:16