巧克力红玫瑰生日蛋糕

作者： 堂妈小厨

爱心提示：制作此款蛋糕请把头发扎起，不要穿毛绒衣服

用料

• 材料：可可百利34%白巧克力币500克、葡萄糖浆150克、惠尔通食用色素、珊瑚糖、食用金箔、俄罗斯提拉米苏蛋糕、糖粉（手扑）

巧克力红玫瑰生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

俄罗斯提拉米苏蛋糕需要提前做好，冷藏一夜，口感最佳。（这个菜谱太长，俄罗斯提拉米苏的做法见另一个菜谱）

步骤 2

白色巧克力币

步骤 3

白巧克力币隔热水加热

步骤 4

慢慢用勺子搅匀至无颗粒，成为丝滑的巧克力液

步骤 5

葡萄糖糖浆倒入碗中

步骤 6

加入适量的色素，搅拌均匀

步骤 7

倒入融化的巧克力溶液中

步骤 8

继续慢慢顺时针拌匀

步骤 9

取出巧克力放置在案板上，用手揉搓一会

步骤 10

放进保鲜膜中，静置约半个小时，等巧克力温度降低，再把巧克力揉匀一次就可以造型了。

步骤 11

隔水融化一小碗白巧克力，用抹刀均匀抹在蛋糕的表面做粘合剂。

步骤 12

巧克力从保鲜膜中取出一些，案板上撒上极细的糖粉做手扑，巧克力擀成大圆片，然后把蛋糕圆模具的活底覆盖在巧克力糖皮上，用刀裁下来

步骤 13

覆盖到蛋糕顶端

步骤 14

然后把剩下的巧克力揉匀擀成长条，用刀裁下来包裹住蛋糕体的侧面。（需要提前量好围度）

步骤 15

玫瑰花的造型可以用制作玫瑰花叶片的模具，或者直接擀成一个圆饼

步骤 16

对切后用手指把顶端捏薄

步骤 17

第一片当花心，然后是第二、三、四、五片，层层包裹，玫瑰花片越来越大。记得每一片花瓣都要用手把花边整理呈现自然形状的弯曲。

步骤 18

越大花片需要越大的巧克力圆饼

步骤 19

对切

步骤 20

用手指把顶端捏薄

步骤 21

一层又一层的包裹

步骤 22

花朵就越来越大

步骤 23

巧克力蕾丝围边可借助模具和蕾丝粉，也可以直接去网上买现成的，自己做的口感好可以食用，购买的只做装饰作用，建议不要食用。

步骤 24

珊瑚糖放进厚实的杯子中，微波炉加热一分钟，用筷子搅拌均匀，然后再加热一分钟再搅拌，直到慢慢化成透明液体，操作过程中请务必带上隔热手套以免被高热糖浆烫伤。

步骤 25

用勺子舀一些珊瑚糖浆，让糖浆自然滴落在盘子里，不一会就凝固成一颗颗晶莹剔透的水滴，切记不要用手碰触，一碰表面就模糊了，用夹子轻轻推一下，然后夹起来放到花瓣上，花瓣提前抹一点点清水做粘合剂。

步骤 26

等到珊瑚糖浆温度降低，就会浓稠可以拉丝，勺子舀起来然后左右摇晃让糖浆自然落下，条条细丝即可呈现

步骤 27

冷却后用手轻轻捏起来，放在玫瑰蛋糕周围做装饰

步骤 28

最后用镊子夹适量的食用金箔画龙点睛即可。

步骤 29

巧克力红玫瑰生日蛋糕就做好了

步骤 30

来个俯视图

步骤 31

侧面也很漂亮

步骤 32

猪小正对水滴最感兴趣！

步骤 33

堂妈永远18岁！🌹

步骤 34

切开来看看，很有层次的蛋糕🎂

步骤 35

女人如花儿，希望我们都永远美丽！

菜谱创建时间：2018-11-12 18:13:48