咖喱牛肉煎包

作者： 飞天小晴

小时候家里附近的点心店有做，我妈和我最喜欢的包子口味。周末早起刚出炉的早餐，带着熟悉的焦香味和一天的好心情。一晃小弄堂都拆迁了，这怀念的口味不知到哪里去寻，只能自己动手了。

用料

• 牛肉 250克
• 卷心菜 220克
• 咖喱粉 15克
• 蚝油 15克
• 糖 5克
• 盐 10克
• 清水或高汤 100克
• 花椒油 少许
• 面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 4克
• 糖 5克
• 食用油或香油 15克

咖喱牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

面粉水糖酵母混合揉匀醒10到20分钟。醒的时候准备肉馅。

步骤 2

牛肉馅里拌入所有佐料，打入清水或高汤到上劲

步骤 3

将卷心菜切细碎，和牛肉馅拌匀，加入15克食用油或香油。

步骤 4

将面团分成10个，整形擀圆包入肉馅，收口向下盖上布发酵20分钟到半小时。

步骤 5

热锅加入40克食用油，调中火放入包子，煎到底面金黄色倒入适量开水盖上锅盖，小火煎8到10分钟。

步骤 6

开盖调中火，将包子翻一个面，适当煎一煎到颜色金黄底面松脆即可出锅。趁热吃，有汤汁要小心。

菜谱创建时间：2018-11-12 16:26:01