小兔子奶香豆沙包

作者： 飞天小晴

做了豆沙总是要消耗的，不如搞个孩子喜欢的样子，加快消耗速度。

用料

• 中筋面粉（8个包子） 300g
• 牛奶 150g
• 水 20g
• 酵母 3克
• 豆沙馅 240g
• 黑芝麻 16粒
• 豆沙馅材料
• 利马豆 200g
• 糖 80g

小兔子奶香豆沙包的做法步骤

步骤 1

利马豆泡水24小时脱皮（这就是为什么我选大豆子的原因）

步骤 2

加高出豆子半厘米的水放入高压锅压30分钟，这时候豆子已经很软，倒入不粘锅中，加入棕糖搅拌翻炒，如果这时很干稍稍加20g水。翻炒大约10分钟会有豆香，质地已经细腻紧实就可以出锅放凉待用了。我很懒再此省略了过筛，吃起来觉得没差。

步骤 3

面粉牛奶水和酵母倒入面包机和匀，取出来再揉揉，大约揉15分钟至面团光滑有韧劲。大概150到200下的样子。分成8个剂子每个约50克，和8个每个约5g的小面团（做耳朵用）。

步骤 4

将豆沙分出30g一个的豆沙球，包包子，收口向下整形成兔子状。滚上干粉。

步骤 5

把小面团搓成两头尖尖的条状，中间一分二，拿筷子在两条中间分别压一压做出兔耳朵样子。耳朵根捏扁一点沾水贴到兔子豆沙包上。用筷子头沾水点两粒黑芝麻做眼睛。兔子就最好了。

步骤 6

冷水上锅蒸15-20分钟关火即可。

小兔子奶香豆沙包的小贴士

豆沙的配比可以做出大约450g的豆沙馅，包8个包子是用不完的，得再想想还有什么可做的。利马豆又叫黄油豆是一种油性比较大口感绵软的豆子，没有额外添加黄油或植物油口感也不会觉得干。糖由于给孩子吃是减量的，比一般配方少了大约一半糖。

菜谱创建时间：2018-01-26 03:06:56