珍珠苏格兰蛋

作者： 下厨房的小学徒

小朋友们超喜欢鹌鹑蛋，本来想做苏格兰蛋的，但是想到要炸就觉得热量好高，于是跟珍珠丸子的做法结合一下，降低热量，健康成长。

用料

• 鹌鹑蛋 10只
• 猪肉糜 250克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 干淀粉 适量
• 糯米 100克
• 盐 适量

珍珠苏格兰蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前四小时浸泡，吸足水后沥干。鹌鹑蛋水煮熟后剥去蛋壳备用。

步骤 2

猪肉糜加入适量葱末姜末生抽盐后，略微搅打上劲。生抽提鲜用的，量不用太多。给小朋友吃，所以没加料酒，怕腥气的可以加一点。

步骤 3

鹌鹑蛋里撒些干淀粉，搅匀。这是为了肉糜能更好地裹在上面，否则打滑得厉害。

步骤 4

取一小团肉糜在手心按扁，把一个鹌鹑蛋放在当中，然后用肉糜裹起来后滚圆。肉糜不能太少，否则蒸熟后收缩裂开会露出里面的鹌鹑蛋。苏格兰蛋就完成了。

步骤 5

滚圆的苏格兰蛋放到糯米里再滚两圈，表面沾满糯米。

步骤 6

沾满糯米的苏格兰蛋一个个排在盘子里。入蒸锅，水开后蒸二十分钟。完成。

菜谱创建时间：2018-11-12 09:01:31