选购红皮萝卜数根
表皮洗净,去头尾,对切,然后切丝
放阳光下暴晒,我是晒了一天大太阳,这样口感刚好,不会特别干
准备一个大脸盆,放进适量盐,辣椒粉(我的辣酱粉是用辣椒干自己研磨的)白芝麻,然后带上一次性手套,将萝卜干倒进脸盆,用手搓萝卜干,萝卜干里的水会从里面出来,然后吸住盐和辣椒粉,白芝麻
装瓶,将搓好的萝卜干装进瓶子里,压实,盖上盖子,倒扣,放到阴蔽处储存
大约3天左右,就可以倒出来,在锅里倒上油,油热后翻炒下,不用再放调料了,装盘,下稀饭,馒头,空口吃,好吃到停不下来,还不快动起来