三汁焖锅

作者： 不会游泳的鱼STAR

媳妇爱吃鸡翅，可乐鸡翅做过了，所以想着做个三汁焖锅

用料

• 鸡翅 8个
• 虾 8只
• 排骨 1根
• 红薯 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 莴笋 1根
• 娃娃菜 半颗
• 洋葱 半个
• 大蒜 4-6瓣
• 香菜 2-3根
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 白糖 适量
• 甜面酱/豆瓣酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 青椒/红椒 2个
• 辣椒粉 1勺
• 黄油/食用油 适量
• 生姜 适量
• 生抽 2勺

三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

第一步，准备好调料。 没有甜面酱用黄豆酱，我还用了烧烤酱

步骤 2

鸡翅斜切刀花，方便淹的时候入味

步骤 3

鸡翅加入料酒、生姜、生抽、一勺白糖，腌制20分钟左右

步骤 4

基围虾去虾线（去虾线方法见小贴士），加入生姜、料酒腌制十分钟

步骤 5

排骨其实不应该焯水，直接加生姜、料酒、生抽、白糖腌制20分钟（我这次忘记了，直接焯水了，事先腌制会更入味）

步骤 6

怕不够吃，我又加了点肥瘦相间的猪肉，可以加入淀粉、生抽、料酒腌制十分钟

步骤 7

红薯、莴笋、土豆去皮切条（条切大点，不然闷的时候容易糊烂），玉米切段、娃娃菜、金针菇洗净待用。也可以自己看情况加入其他素菜，比如藕片

步骤 8

胡萝卜切段、洋葱切丝、青椒红椒切段，还有香菜和大蒜。 三汁酱配制：2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺豆瓣酱（有甜面酱用甜面酱）、一勺白糖、一勺辣椒粉，可以适当加入点黑胡椒粉/酱，调好备用。

步骤 9

电烤锅倒油（我没有黄油，用食用油代替），以整个锅底都均匀覆盖有油为准。 洋葱和蒜各一半，垫底

步骤 10

然后把切好的素材铺好，撒一点食盐，不要多

步骤 11

然后把腌制好的鸡翅、排骨、虾、猪肉平铺在素菜之上

步骤 12

把剩余的洋葱和蒜，撒在荤菜上面。再撒一点点盐，为了入味。 盖上锅盖，开中小火闷15分钟

步骤 13

15分钟后，将调好三汁酱倒入锅中，尽量均匀涂抹在鸡翅等荤菜上。 这时注意底下别糊锅了，可以适当加入一点水

步骤 14

加完三汁酱，盖上锅盖继续中火闷5分钟

步骤 15

撒上切好的香菜（我还加了点葱花），可以适当翻一下锅，注意底部的素菜

步骤 16

尝一下咸淡，如果淡了，可以用生抽调和一下味道

步骤 17

1分钟后就可以出锅了

步骤 18

这个真的很香，大家可以试试

三汁焖锅的小贴士

如何挑虾线：用牙签从虾头往尾部的第二截穿过去，往外挑出，虾线就出来了

菜谱创建时间：2018-11-11 00:23:57