福鼎肉片

作者： 李子爱吃

我是福鼎的狂热粉，曾经1个多月天天福鼎做晚餐🙈

用料

• 瘦肉 500克
• 盐 10克
• 小苏打 4克
• 姜粉（或者姜汁） 1克
• 红薯粉 200克
• 糖 5克
• 鸡精 5克
• 冰水 200g
• 味精（可不放） 5克

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

绞瘦肉泥，我用果语料理机中孔摇3遍

步骤 2

绞好的肉泥加入配料，（除了水和苏打和红薯粉不放）搅拌均匀吸收

步骤 3

加入小苏打继续搅到混合

步骤 4

分次加入冰水继续搅拌吸收

步骤 5

分次加入红薯粉再揉到看不到白粉，用厨师机的小伙伴可以用中速打，以前做过一次用切菜案板搓

步骤 6

这是打好的肉泥，很细腻

步骤 7

我用盛饭勺当板，用勺子拨肉片入开水中煮熟

步骤 8

拿一个碗，放紫菜，生姜丝，香菜，泡椒，泡椒水，白米醋，盐，白胡椒粉，虾皮

步骤 9

放入肉片和汤搅拌搅拌就可以吃啦

步骤 10

是不是老有食欲了，我吃了一大碗哈哈

福鼎肉片的小贴士

很多人问泡打粉要加可以不？当然可以，适量就好

菜谱创建时间：2018-11-10 21:07:32