准备食材: 西红柿洗净。 土豆去皮洗净。 豆角两端摘掉,去丝,摘的时候就把豆角掰成手指长的小段,洗净备用。
西红柿切小小块,土豆切条,差不多手指粗细。五花肉切丝,准备葱花和蒜末。
锅中热油,下去一半的葱花和蒜末,炒出香味。
下五花肉继续煸炒,加一勺料酒,一勺醋,适量十三香
五花肉炒变色后加入西红柿块,继续翻炒2分钟
锅中加水,水量需要预判,要在煮沸的时候刚好没过一会儿要加的土豆和豆角为宜。同时加入2勺酱油,1勺老抽,1勺盐。
水开后加入土豆和豆角,再次烧开后转小火焖10分钟。
揭开锅盖,将面散开均匀铺在锅中食材上面。盖好锅盖再焖7分钟
锅内的汤收干之后,关火开盖,用筷子将面打散。同时与所有食材拌匀,出锅
这道铁锅焖面就做好了。
1,五花肉可以替换为排骨。铁锅一居的就是用的排骨,这样的话加水的时候要再多一点,第一遍要焖的再久5分钟。 2,第二遍焖的时间很容易掌握不好,可以提前稍稍打开锅盖,用筷子贴着锅边向下插到底,撬开看看水位。