用饺子皮做的水果蛋挞（烤箱版）

作者： 橘子貓

还在广州上学时，同好友去餐厅“饮早茶”总会点上几个蛋挞吃。 三五好友嬉笑打闹地聊着近期日常，随手拿起金黄酥松的蛋挞，趁热轻咬一口，内里香甜嫩滑让人心里熨帖极了。 再来口清香爽口的铁观音，或是浓香醇厚的港式奶茶，好一个惬意清晨啊。 前阵子好友提起那段悠闲的时光，我们回味着记忆中那奶香浓郁的蛋挞。 刚好说到挞皮制作的繁琐，说着其实饺子皮代替不也可以做出酥皮嫩里的蛋挞吗!? 于是，我作为代表，尝试地制作了这道巨简单的“饺皮蛋挞”。 咦，亲测好吃啊！！！而且，便宜！卫生！来来来，走一个！

用料

• 饺子皮 适量
• 鸡蛋 2个
• 原味豆奶 250ml
• 食用油 适量
• 水果 适量

用饺子皮做的水果蛋挞（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将蛋挞模具洗净擦干后刷一层油。

步骤 3

把饺子皮先轻轻扯开（或用擀面杖擀大）。

步骤 4

然后放到模具里，用手按压之后，修整修整一下边缘。 铁蛋挞模具的边缘挺锋利的，记得小心，不要划伤小手丫了。 ps：一般1块钱饺子皮大概有15-18张左右，修整出的饺子皮也不要浪费，可以做成面汤喝！！！ 可根据自己的口味，按照上面的步骤叠加饺子皮，我做的是3张皮压实的。 如果是用擀面杖，那饺皮刷油叠加擀大后再放到模具里压实修整。

步骤 5

接下来，先将2个鸡蛋打散后，轻轻搅拌均匀。

步骤 6

然后倒入250ml的豆奶搅拌均匀，豆奶原本带着甜味，嗜甜的人可根据自己的口味加入白砂糖、蜂蜜炼乳等。 ps：如果喜欢奶香味重的人呢，可以将豆奶减为75ml，然后加150ml的淡奶油再搅拌均匀。这个配方大概可以做12-18个蛋挞。 其实可按照自己喜好的口感，DIY蛋挞液的原料和比例啦~

步骤 7

将蛋挞液过筛到量杯里，再轻轻震动掉蛋挞液里的气泡。

步骤 8

然后倒入到蛋挞模具里，大概八九成满就行了。

步骤 9

最后，先将小烤炉上下管180度预热10分钟。

步骤 10

将蛋挞放入烤盘后，放入烤箱中层的烤架上，手动将小烤炉烹饪时间设置为25-30分钟（记得注意观察！）。 ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！

步骤 11

寒冷的冬天里，来个新鲜出炉的热乎水果蛋挞。 可不就是给萧瑟的季节创造了些明媚的热情嘛。

步骤 12

饺子皮经过烘烤变得酥脆可口，内里嫩滑松软，而新鲜水果清甜多汁。 还别说，这小小的蛋挞一口下去，酥皮、蛋羹和水果在唇齿间相互碰撞，吞咽下去的是温暖的热情啊。 对了对了！蛋挞一定要趁热吃，冷了就不好吃啦！！！

步骤 13

种草时间： 小宇青年小烤炉 网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！

用饺子皮做的水果蛋挞（烤箱版）的小贴士

ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及，注意观察！ 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2018-11-10 11:31:11