糖醋里脊

作者： ZHangMin

在少时的记忆中 ，这是去饭馆时必要的一道菜，喜欢它入口时的酸甜，酥脆，挑动味蕾的瞬间，满足也驻于心头！若说传承，此物当属其中，从少时的自己到如今贪嘴的儿子，那熟悉的香味和热爱美食的心依然萦绕在心中不曾忘却 ，历久弥新！😋

用料

• 猪里脊 适量
• 水淀粉 多半碗
• 白糖 一大勺
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 一大勺
• 盐 少许
• 番茄酱 三大勺
• 生姜末 少许
• 生抽 少许

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，让肉块与面糊充分的结合。

步骤 2

炒锅加油（略多些），炸制肉块时调高火温将肉块入锅，看到表皮金黄捞出，加热油温，复炸一次乘出备用！

步骤 3

锅里留余油少许，加入番茄酱，适量水，白糖，生抽，微沸后加水淀粉适量，转小火煮沸，（可加入一小勺炸肉的余油替代明油，增加菜品的亮度）倒入炸好的酥酥里脊翻匀装盘即可😊如果喜欢出锅后也可以撒少许芝麻粒装饰。 好啦！趁热，开吃吧😍

菜谱创建时间：2018-11-09 23:26:55