速成潮州蚝仔烙

作者： annie虹

作为一个长期在他乡生活的姑凉，没办法天天吃到妈妈做的菜没办法吃到正宗的潮州菜，我只能向妈妈学习厨艺加自己动手😝

用料

• 鸡蛋 1只
• 红薯粉 两勺
• 蚝仔 半斤
• 盐 少许
• 瘦肉 一丁点

速成潮州蚝仔烙的做法步骤

步骤 1

蚝仔洗干净，一个洗蚝小技巧，放进漏水篮子在蚝仔上加一小勺盐，在用自来水冲，这样一冲一下子就可以把蚝仔洗得很干净。

步骤 2

用一个大碗装蚝仔，放少许盐.葱花.肉沫.两勺红薯粉.一碗半水，然后用筷子拌匀。

步骤 3

热油后将拌匀的蚝仔倒进锅里，中火两面煎。然后倒进鸡蛋液，煎两分钟。

步骤 4

煎至金黄色即出锅。

步骤 5

撒上生芫荽就完成了，芫荽不只是点缀作用，更重要的是能把生蚝味道提出来，最后沾配料吃。

步骤 6

配料：鱼露上撒些胡椒粉

速成潮州蚝仔烙的小贴士

煎时不要急，看着成型要试试，有时看着好象好了，其实还没成型的，太软先不要翻，可以先打蛋，煎到一边差不多再翻边煎下面的鸡蛋。

菜谱创建时间：2018-11-09 23:04:43