尖椒肉丝

作者： 爱酒厨娘

妥妥的下饭菜

用料

• 里脊肉 200克
• 尖椒 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 半勺
• 姜末 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 食用油 2勺

尖椒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉、尖椒、姜切丝，蒜切末。

步骤 2

肉丝放生抽1勺、老抽1/3勺、料酒1勺、淀粉1/2勺，腌制20分钟。要把这些料搅拌到让肉丝吸收，看不到液体的状态。

步骤 3

热锅冷油，下葱末姜丝，炒出香味，下肉丝炒制到肉丝变色，盛出。

步骤 4

锅里再放少许油，放入青椒丝，炒30秒，下入炒好的肉丝，翻炒30秒，放1勺料酒、1勺生抽、翻炒均匀，出锅。OK

尖椒肉丝的小贴士

青椒丝稍微短生就可以下肉丝。不然青椒丝太老，口感不好。

菜谱创建时间：2018-11-09 17:48:41