松茸竹荪莲子汤 | 一只蘑菇的味道，健脾胃消脂

作者： 一品汤盛广东汤馆

松茸在《舌尖上的中国》里被比喻为“精灵”般的食材，珍稀又美味。我们选用昂贵的松茸干，味道香浓，松茸独有的菌香溶入鸡汤，滋味鲜甜。一碗下肚，万般妥帖。

用料

• 松茸 5克
• 猴头菇 20克
• 竹荪 5克
• 芡实 20克
• 莲子 20克
• 鸡肉 500克
• 盐 适量

松茸竹荪莲子汤 | 一只蘑菇的味道，健脾胃消脂的做法步骤

步骤 1

竹荪和松茸浸泡2小时，竹荪切段待用；

步骤 2

猴头菇用碗压住浸泡2小时，清水下反复挤捏清洗10次，去除苦味；

步骤 3

芡实和莲子浸泡2小时，洗净待用；

步骤 4

鸡肉飞水；

步骤 5

所有食材下锅，加2升冷水；

步骤 6

大火将汤煮开，转小火煮2小时；

步骤 7

起锅前5分钟加适量盐。

松茸竹荪莲子汤 | 一只蘑菇的味道，健脾胃消脂的小贴士

松茸竹荪莲子汤——下厨房集市一品汤盛广东汤馆有售。https://www.xiachufang.com/goods/5917/

菜谱创建时间：2018-11-08 20:41:12