红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱

作者： supersuper超超超

一个字，酥！ 刚把烤箱搬回家的时候，饼干肯定没少做，对吧～ 材料方便准备，步骤简单，成功率高，是最适合练手的烘焙作品了！ 饼干分类多种多样，造型百变。但比起需要挤花的曲奇来说，切片即可烘烤的饼干在整形方面又更加简单，更适合新手！ 唯一可能会困扰到大家的冬天做饼干软化黄油的这一步，推荐使用北鼎烤箱的发酵功能，一秒回到夏天室温，轻轻松松软化黄油，打发到位～ 份量可做35块左右

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 50－60g（根据口味调整）
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 150g
• 红茶碎 4g

红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料 黄油软化到用手指可以轻松戳出小洞的状态 （冬天室温低，可以选择北鼎烤箱发酵功能，30分钟左右即可软化到位）

步骤 2

使用电动打蛋器，将软化好的黄油打发 软化到位的黄油可以轻松打发到图上状态

步骤 3

随后加入细砂糖，继续打发 根据自己的口味调整糖量，50g细砂糖微甜，60g细砂糖有甜味 再加入一颗蛋黄，搅打均匀，期间可以用搅拌铲将盆边的黄油刮下来，再整体打匀

步骤 4

加入红茶碎和过筛后的低筋面粉 先用搅拌铲大致拌匀，然后用手将它们混合成团，转移到操作台面上

步骤 5

用双手将面团搓成圆柱体

步骤 6

裹上保鲜膜 放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7

冷冻时间快结束时，开始预热烤箱 北鼎烤箱“上下烤”功能，180度，18分钟，预热

步骤 8

取出冻好的饼干面团 用刀均匀的切割成，约5mm厚度的片状

步骤 9

摆放在烤盘上 中间要有间隔

步骤 10

烤箱预热好后，将饼干放入烤箱中层 180度，烤18分钟

步骤 11

烤好的饼干取出，放在烤盘内晾凉 待彻底晾凉后再移动饼干，进行密封保存

红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱的小贴士

1.黄油要软化到位，注意不是融化，是大体形态不变，状态变软的软化！ 2.低粉一定要过筛，防止有面粉结块 3.红茶碎可以使用茶包，基本茶包都在2g，2包茶包即可 4.冷冻是为了方便切割，不然面团太软，切的时候会变形 5.等凉了之后再动饼干哦～ 比较啰嗦，祝大家能吃到自己烤出来的优秀酥酥饼干～

菜谱创建时间：2018-11-08 16:56:58