渣豆腐（小豆腐）

作者： 青麦1

立冬了，今天又是阴雨天，家里有点冷，正好厨房里有小白菜和花生米碎，中午就做了一锅热乎乎的、清淡的渣豆腐！ 渣豆腐又叫小豆腐，是我们泰安莱芜地区的叫法，很清淡，如果油腻的吃多了，吃点这个可以减轻肠胃的负担。还可以缓解便秘。青菜可以用当季的新鲜蔬菜；可以用花生碎，也可以用豆面（粗粗的那种，不用太细腻）。

用料

• 小白菜 500克
• 花生碎 150克
• 盐 10克
• 清水

渣豆腐（小豆腐）的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净后焯水，焯水时加点盐（更加翠绿）。焯水后再切的细小点。

步骤 2

小白菜放锅里，加水不用太多，不莫过小白菜，然后把花生碎放在上面。开火，等开锅后再加盐，咸淡根据自己的口味。

步骤 3

等白菜熟了就可以开吃了！

渣豆腐（小豆腐）的小贴士

1.花生碎一定在白菜的上面，否则易糊锅。 2.没有现成的花生碎可以用蒜臼砸，不用太碎即可。 3.老年人，喜欢清淡的人，有时令蔬菜时都可以做！

菜谱创建时间：2018-11-08 16:18:53