板栗芋头素云吞，又香又沙，端上桌秒杀！

Name: 板栗芋头素云吞 ，又香又沙，端上桌秒杀！
Ingredients: 5颗板栗; 1/8块大芋头; 1/2根胡萝卜; 1颗马蹄; 1小把西洋菜; 1/8张豆腐皮; 少许紫菜; 半斤云吞皮; 4勺生粉

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作者：恒妈的厨房

板栗，又名栗子，就是“举个栗子”的栗子，能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，有“干果之王”的美称。中医认为板栗对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。秋冬季节是吃板栗的最好季节，趁此时机，咱们多举几个栗子哈。恒妈想做板栗蔬菜素云吞，于是选用了芋头来增加馅料粘性，这个季节也是吃芋头的时候。伙伴们选择芋头的时，注意芋头有粉的，和不粉的（这里的粉不是颜色，是口感），我们要选那种口感沙沙粉粉的大芋头，而不是芋头仔。你去过那么多地方吃过那么多美食却依然最念家中那道厨房的味道胃，在这里被满足心，在这里被温暖！ Carol Kitchen ▏爱的味道恒妈的公众号“恒妈的厨房”，欢迎关注！

用料

板栗芋头素云吞，又香又沙，端上桌秒杀！的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

食材洗净，芋头切块，豆腐皮切丝，胡萝卜和马蹄切碎。板栗（买板栗时选择去壳的）和芋头块到蒸锅，上汽后蒸10~15分钟，至芋头和板栗蒸软熟。

步骤 3

锅中加水烧开，放入西洋菜焯下水，捞起放凉水冷却，然后捞起挤干水分。

步骤 4

紫菜浸泡，洗净泥沙。

步骤 5

西洋菜切碎，取一半紫菜切碎，切得时候注意手，紫菜有点滑，不太好切。

步骤 6

用勺子将蒸好的芋头压成芋泥。

步骤 7

用勺子将蒸好的板栗压成板栗泥，有点小颗粒也没关系。

步骤 8

芋泥和板栗泥，加入到前面准备好的蔬菜碎中，再加入4勺生粉，适量的盐和芝麻油，充分搅拌，馅料就做好了。

步骤 9

取一张云吞皮，放上一小勺馅料，如上面的操作图，3步包法。

步骤 10

锅中加水烧开，放入云吞，水沸腾后，煮1分钟，加半碗凉水，再次沸腾后，加入紫菜和豆腐皮，煮一分钟，再加入半碗凉水，如此，加入3次凉水后，水再次沸腾时，云吞应该就熟了。放入1根香菜烫一下。盛出云吞和汤，在汤中加点芝麻油和少许盐即可。到这里，我们这碗板栗芋头素云吞就做好了，馅料和我们通常吃的云吞不太一样，口感沙沙的，有板栗的醇香。下面是附加菜，哈哈，恒妈喜欢一菜多吃。

步骤 11