来自韩综里的正宗参鸡汤

作者： stella-_-

我超级爱和参鸡汤，真的是除了在韩国本土喝到的之外再也没喝到过正宗参鸡汤了，我不懂韩文，用韩文专门找了韩国人讲的做法，自己研究了一下午，反复看视频了好多遍，想记录下来方便大家做出正宗的参鸡汤

用料

• 小鸡 450-550g一只
• 盐（腌鸡 1勺
• 洋葱皮（腌鸡 1个
• 清酒（腌鸡 2勺
• 枣（噻鸡肚子 1颗
• 蒜瓣（噻鸡肚子 2颗
• 人参（噻鸡肚子 1小嘬
• 大米和糯米（噻鸡肚子） 2:4
• 白洋葱（汤包 1个
• 葱白（汤包 2段
• 蛤蜊（汤包 10颗
• 当归（汤包 2片
• 蒜末 2勺
• 姜末 1勺
• 松子 1勺
• 糯米 2勺
• 葱花 适量

来自韩综里的正宗参鸡汤的做法步骤

步骤 1

选用450-550g的小鸡

步骤 2

不用切开，去掉部分多余的死角就可以（翅尖、多余的脖子留一小部分脖子、鸡屁股）清洗干净内部

步骤 3

准备一个盆放入1L清水、1勺盐、2勺清酒、1个洋葱皮，把整鸡侵泡2个小时

步骤 4

把鸡脖子旋转塞到脖子的空洞里

步骤 5

鸡腿外侧皮薄的地方用拇指顶一个洞，然后鸡身体内塞入1颗枣、一小嘬人参、2:4的大米和糯米、2瓣蒜粒

步骤 6

把鸡腿交叉，其中一只腿从另一只腿旁边的洞里伸出来，这样就不用再捆绑鸡腿怕漏米啦

步骤 7

准备一个汤包：一整个白洋葱切四瓣、两段葱白、2片当归、10个蛤蜊（是贝壳，没错）

步骤 8

鸡肚子朝上放入锅内，自制汤包也放入，加2L水（视频里用的是两只鸡一起煮的，所以这个水量自行调节）大火10分钟、小火40分钟，然后扔掉汤包

步骤 9

1大勺姜末、2大勺蒜末，放漏勺里并在汤里浸泡并搅拌使其味道进入汤里，貌似大厨说整粒蒜和姜放进去煮会破坏味道

步骤 10

1勺松子、2勺糯米和适量的水打成米糊

步骤 11

松子米糊倒入汤中再小火炖30分钟

步骤 12

出锅，撒葱花～～吃的时候鸡肉沾胡椒和盐，汤的咸淡自行调节～～

来自韩综里的正宗参鸡汤的小贴士

1.以上步骤是我在网上找的一个韩国综艺自己翻译的，如侵删 2.其中往鸡肚子里噻的还有一样东西不知道是什么，原文：밤 1 알을 넣는다。有大神懂汉语的可以帮忙翻译一下，在步骤6开头的字幕里有

菜谱创建时间：2018-11-08 00:05:45