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油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍?
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作者:
美食制造者
油炸肉类或蔬菜时的面糊,建议调配好后提前冷藏至少一小时,油炸时会更蓬松酥脆。 炸肉类,建议都炸两次,第一次炸到面衣基本定型,略微变色,立刻捞出稍事冷却,然后再次放入锅中,炸至表面金黄时立刻捞出。这样复炸后的肉类才会外脆里嫩。
用料
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油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍?的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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菜谱创建时间:2018-11-07 22:58:31
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