油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？

作者： 美食制造者

油炸肉类或蔬菜时的面糊，建议调配好后提前冷藏至少一小时，油炸时会更蓬松酥脆。 炸肉类，建议都炸两次，第一次炸到面衣基本定型，略微变色，立刻捞出稍事冷却，然后再次放入锅中，炸至表面金黄时立刻捞出。这样复炸后的肉类才会外脆里嫩。

用料

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油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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菜谱创建时间：2018-11-07 22:58:31