一个栗子卷（红茶蛋糕体）

作者： 王光光光光

朋友给了一罐超级nice的红茶，很香很香我犹豫了一个晚上要不要用它来做蛋糕，因为真的太好喝了而且量不多，最后我想想制作了大半天的糖渍栗子还是决定用它来做卷！！！成品香的不行，每一口都有温柔的红茶香，吃到中间是甜蜜的糖渍栗子真滴好好吃，两种食材也是很搭了。 糖渍栗子做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102139224/ 可以用大大的有圆有扁的栗子，不容易散也更适合蛋糕卷，我这个视频里的栗子不太适合做糖渍栗子。 烤盘和油布是彩味之行的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g
• 低粉 92g
• 玉米油 35g
• 水 90g
• 红茶叶 2g
• 白醋 3g
• 玉米淀粉 3g
• #奶油馅
• 淡奶油 260g
• 细砂糖 18g
• 奶粉 6g
• 糖渍栗子 适量

一个栗子卷（红茶蛋糕体）的做法步骤

步骤 1

红茶碾成红茶粉末（搅拌机打也可以，不过我喜欢碾）和玉米油还有水一起加入小锅中加热到60°离火。

步骤 2

迅速加入过筛后的低筋面粉划z字拌匀。

步骤 3

蛋黄加入步骤2继续拌匀，蛋黄糊完成。

步骤 4

蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出鱼眼状粗泡后细砂糖分三次加入，打发到弯钩状。

步骤 5

打蛋器上是鸡尾状哟。

步骤 6

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

再整个倒回到剩余蛋白霜内，继续翻拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘中。

步骤 9

用刮板整理蛋糕糊，让它平铺在烤盘中，最后轻震几下。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，150°烤36分钟。

步骤 11

取出倒扣在晾网上剥离四周油布散热，完全冷却后撕掉油布，再切去四条边边1厘米左右。

步骤 12

淡奶油加糖还有奶粉打到挺硬状态。

步骤 13

蛋糕卷中间涂抹上奶油，摆上糖渍栗子。

步骤 14

在栗子上覆盖一层奶油。

步骤 15

提起左右两边，头部相接，压紧后包裹上油纸放入冷藏2小时后切片食用。

一个栗子卷（红茶蛋糕体）的小贴士

烤箱是北鼎的，温度时间供参考，另外大家记得提前预热烤箱哟~

菜谱创建时间：2018-11-07 20:25:18