不要淀粉的虾仁肠

作者： 小_疯子

周末辛苦一下子，幸福一整周 第一次做，形状不太好，颜控的可自行忽略

用料

• 虾仁 200g
• 柠檬 3片
• 姜 2大片
• 蛋清 1个
• 剩米饭 75g左右
• 胡萝卜 1小块
• 料酒
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉 推荐用自磨的

不要淀粉的虾仁肠的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，放2片姜，2片柠檬腌制10分钟左右去腥

步骤 2

去一个鸡蛋的蛋清放入小碗，打散备用

步骤 3

胡萝卜洗净切小块，和米饭一起放入破壁机（或料理机）打碎

步骤 4

虾仁剁碎成虾泥，一定要出胶质才会有粘性（我偷懒，直接和胡萝卜米饭一起扔破壁机搅碎了）

步骤 5

把虾泥，胡萝卜米饭碎放同一个碗中，加少许料酒，盐，糖，白胡椒粉拌匀，挤点柠檬汁拌匀

步骤 6

使劲搅拌虾泥混合物（拜拜肉要甩起来的节奏😂），将打散的蛋清分次加入虾仁中，每加一次都要保证充分混合再加下一次

步骤 7

搅拌好后放入裱花袋中，在挤进香肠模中 水烧开后保持中大火蒸15分钟，再关火焖3～5分钟即可

步骤 8

取出后就能吃，也可煎一煎做汉堡三明治，或者切片炒菜煮面放点也好吃

不要淀粉的虾仁肠的小贴士

1，虾仁最好是买活虾现剥的，新鲜的虾仁胶质多，做出的肠子不易散，缺点是腥味重，除腥很重要！！！ 2，调料我是凭感觉放的，没有称重 3，剩米饭可以调节口感，不建议省 4，小宝宝吃不建议放调料，只用姜和柠檬去腥也很好，可以适当多腌一会 5，吃不完的可冷冻保存，随吃随取，但也不建议一次性做太多，毕竟冻的时间长了也不太好 6，无辣不欢的请自行加辣椒

菜谱创建时间：2018-11-07 20:04:39