椰蓉面包

作者： 加菲肥

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 220克
• 水 100克
• 蛋液 25克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 植物油 5克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 30克
• 糖 20克
• 牛奶 10克
• 蛋液 25克
• 黄油 20克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和植物油外，所有面团材料丢进厨师机，一档揉10分钟

步骤 2

加入软化的黄油，厨师机换4档继续揉20分钟，直到揉出手套膜为止

步骤 3

揉好的面团35-40温度发酵至2或2.5倍大，建议在发酵处抹点植物油防止粘粘

步骤 4

发酵的过程中准备制作椰蓉馅，碗中放入椰蓉和软化的黄油等其他椰蓉馅材料，搅拌均匀，备用

步骤 5

提前在料理台面上抹上植物油防止粘粘，取出发酵好的面团，用擀面杖擀成长方形面皮

步骤 6

面皮上2/3抹上椰蓉馅，两次对折

步骤 7

切成长条

步骤 8

捏住两头拧3,4次

步骤 9

二次发酵至2倍大

步骤 10

抹上蛋液

步骤 11

烤箱160度上下烤15分钟，出炉开吃。

步骤 12

拉丝特别柔软

菜谱创建时间：2018-11-07 12:05:45