红烧狮子头（四喜丸子）

作者： 快乐记食

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 马蹄 5个
• 生姜 1块
• 葱花 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

红烧狮子头（四喜丸子）的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

五花肉去皮、马蹄去皮，剁碎。生姜、葱花切成碎末待用。（肉的话最好还是自己用刀剁烂，这样口感更好，不要嫌麻烦，这一步其实很解压。）

步骤 3

将剁好的肉泥放入一个稍大的碗里

步骤 4

加上姜末

步骤 5

加上马蹄

步骤 6

加上葱花，淀粉

步骤 7

加上鸡蛋

步骤 8

朝一个方向搅拌均匀

步骤 9

在搅拌的时候会觉得有点黏，可以在手上抹一点点油，将肉泥在手心来回摔打，握成团

步骤 10

锅烧热，放油，将团子入锅定型。

步骤 11

锅内留一点油，再依次加入清水、料酒，酱油，蚝油，白糖以及盐进行调味，把之前准备好的狮子头放入锅中，小火焖30分钟左右，勾芡装盘就好啦。

菜谱创建时间：2018-11-06 23:25:18