糯米糍粑

作者： YI枚菓

准备工作： 糯米提前一晚泡水哈！

用料

• 糯米 200克
• 水 35克
• 粘米粉 10克
• 盐 一茶匙
• 花椒 适量

糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

泡好的糯米先沥干水，再用小美打粉，20秒速度6。

步骤 2

加水、盐、粘米粉（或糯米粉，冰月粉，主要是为了增加Q弹度）混合，5秒速度5。

步骤 3

糯米糊用手搓成团圆按扁，煎锅放少量油，炸至两面金黄。

步骤 4

步骤2做完后，若不好成形，把糯米糊倒入蛋烤盘之类的模具，放冰箱冷藏一小时左右。切成长条油炸效果也不错😋

糯米糍粑的小贴士

1、步骤二做好以后，也可以用硅油纸裹成长条，冷冻30分钟，切成厚片炸糍粑。 2、不放盐和花椒，可以做成红糖糍粑： 100克水，150克红糖，100度煮15分钟，淋在糍粑上，还可以撒一点黄豆粉。 3、做糯米糊清水多一点无妨，这样炸出来更糯，就是需要在冰箱冷藏后，才容易切块造型。

菜谱创建时间：2018-11-06 10:33:22