老妈酱牛肉简易版

作者： 南瓜藤上结南瓜

妈妈的拿手好菜，简单易学，味道棒棒的。

用料

• 牛腱 700克
• 八角 6个
• 花椒 1把
• 生抽 1瓶
• 干辣椒 2个（也可以不放）
• 桂皮 2块
• 香叶 5片

老妈酱牛肉简易版的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切大块（肉千万不能用水洗，干着腌）。

步骤 2

放入盆内，撒上花椒大料，干辣椒

步骤 3

倒入酱油或者生抽（不可用老抽），没过牛肉即可。

步骤 4

封上保鲜膜放入冰箱。腌2天后翻面再腌3天。最长不能腌超过7天。

步骤 5

腌好后用凉水冲洗一下，放入电高压锅内，放入清水，没过肉即可。腌的时候的香料可以捞点放锅里。用排骨当压熟。如果喜欢吃比较烂的，可以用牛羊肉档（以自家高压锅为准）。

步骤 6

煮好拿出来

步骤 7

凉透了才能切出薄片

步骤 8

完工

老妈酱牛肉简易版的小贴士

一定是牛腱，有筋才好吃。不用放盐，肉不能洗，洗过再腌容易变质。腌好后煮即可，不用再添加任何佐料，葱姜蒜都不用加。生抽或者酱油（不能用老抽！会太黑了）都可以，牌子也无所谓。

菜谱创建时间：2018-11-06 07:04:09