胖呆包子

作者： 衣袋呆呆

中式面点最贴近你的心❤ 有没有人和我一样超级爱吃包子呀？大学每天早餐离不开包子，加上长得很圆😄别名包子或者呆呆哈哈~呆妈一直包不好包子饺子，大概南方的姑娘就是不擅长吧！做甜点让呆呆和面粉有了不解之缘，包子也是最近两年突然学会的，重点在于二次发酵和蒸制时间的把握~ 写个菜谱方便你我他哈哈~~~ 蒸制时间:水开Time 素包子10+5min 肉包子15+2min

用料

• 面粉 适量
• 酵母 根据说明来
• 水 适量
• 生抽
• 盐
• 蚝油
• 胡萝卜
• 牛肉
• 葱
• 洋葱
• 五香粉
• 白菜
• 大葱
• 生姜
• 料酒

胖呆包子的做法步骤

步骤 1

❤面团制作: 1.算好面粉和酵母的用量，看酵母后的说明书就好啦。 2.热水加凉水搅拌成大约40多度的温水，将酵母放入，充分溶解，此时的水可以用小碗装，另找一个小碗放适量清温水~ 3.趁着温热的酵母水倒入面粉中，加一小撮盐，增加面粉劲道~ 4.用筷子不断搅拌，成雪花状，酵母水加完再加清水(温热)用手整型，费劲的时候来啦，使劲使劲儿揉，把面粉充分做个马杀鸡，任何料理讲究的就是充分 均匀 ！当然也是减肥的好机会！ 面团揉至光滑密封暖和的地方发酵至两倍大就好啦！ ✨此图就是发酵好的面团，很多的泡泡

步骤 2

❤馅料制作 红萝卜牛肉馅 1.胡萝卜切碎~ 这是麻麻买到的老家红萝卜 超美的！

步骤 3

2.洋葱姜切碎

步骤 4

3.牛肉小切块

步骤 5

4.红萝卜的胡萝卜素是油融性维生素，所以最好炒一下，营养更好！开火下洋葱小葱牛肉红萝卜，稍微炒一下~

步骤 6

鲜肉白菜馅 1.大肉切碎加姜料酒生抽蚝油玉米淀粉腌渍

步骤 7

2.白菜切碎，加盐腌渍 3.白菜挤去水分，这个步骤需要两次~很费劲很减肥😂 4.白菜加入肉里，放五香粉植物油洋葱继续腌渍

步骤 8

擀皮

步骤 9

❤包包子 面团整型，切块，擀成圆形，包喜欢的馅吧！

步骤 10

不知道什么包法，反正很喜欢😍

步骤 11

为胖呆包子开天窗~ 我很喜欢的包法 头顶一个圆圈⭕很萌~ 方便挑出喜欢的馅 也凉的快哈哈

步骤 12

红萝卜馅😍

步骤 13

待嫁的包子 啊不 待蒸的包子😍😍😍

步骤 14

❤第二次发酵 非常非常重要的一步！！！ 发酵好包子暄软香甜~ 包子包好垫油纸也可刷一层油，开火🔥烧制烫手关火，继续二次发酵大概30min

步骤 15

♥蒸制时间 肉包子15+2min 从水开开始计时 15分钟后关火闷2分钟 包子放盘子里放凉才可以入保鲜袋 冰箱冷冻 随吃提前解冻蒸制

步骤 16

红萝卜牛肉馅的！ 因为馅炒制过 用了素包子的时间 10+5min

步骤 17

不仅皮软 馅也很软 和呆呆的性格有些像哈哈

步骤 18

胖乎乎的 太喜欢！

步骤 19

一出锅必须得来两个！超满足！！！

步骤 20

包子塔🗼 早餐也要充满幸福感！

胖呆包子的小贴士

任何料理都需要耐心 需要对食材的了解和对家人口味的拿捏 愿你自成大厨 给爱的人做暖心的料理💕

菜谱创建时间：2018-11-05 21:59:38