腌牛肉:小苏打加水,牛肉切好泡水,泡半小时。拿出来挤干水,放油,再加酱油,鸡精,再放生粉,抓一下。
芹菜先炒好盛出来,少放点盐,芹菜吸味。
热火,烧热锅,放油,倒入牛肉后立马盖上锅盖,大火10秒钟,然后翻炒,肉变色了就倒入西芹一起。酌量放调料。