海鲜干锅大杂烩

作者： 白熊_

— 喝点？ 我有酒也有故事，还缺… —缺啥 缺你和一个下酒菜 #馋哭隔壁酒鬼系列之海鲜干锅大杂烩# 喜欢喝酒做下酒菜的朋友可以点开头像看一下其他的下酒菜哈，互相学习更好喝酒热爱生活。

用料

• 鱿鱼 一条
• 小鲍鱼 四只
• 蛏子花甲各 一斤
• 基围虾 半斤
• 香菇木耳土豆片 配菜随意
• 干锅灵魂芹菜 半斤
• 王家渡干锅料理包 一小袋
• 干辣椒，小米椒，泡椒 口味适量添加
• 大葱，生姜，大蒜末 随意
• 小葱碎，香菜碎 多点
• 淀粉 两勺
• 生抽，糖，盐 口味随意
• 杏鲍菇 一根

海鲜干锅大杂烩的做法步骤

步骤 1

海鲜处理 清洗所有食材，花甲和蛏子放入水中放香油和盐搅拌然后静置吐沙，能提前买最好啦，小鲍鱼剪刀脱壳，用刷子刷干净，鱿鱼清洗内脏，撕掉表面一层薄膜，基围虾剪头开尾抽虾肠 鱿鱼切成鱿鱼圈，洗内脏时不要剪开 小鲍鱼在正面轻切十字受热成花 基围虾开壳更好入味

步骤 2

配菜处理 香菇切丁，木耳切小片，土豆切薄片，芹菜切段，杏鲍菇切条，香菜和小香葱切碎末，大蒜头也切碎末，小米椒切圈

步骤 3

香菇，杏鲍菇，木耳，土豆片焯水，方便等下容易熟，控水备用，花甲和蛏子也焯水，开口就行，如果还有沙的话建议手动清洗 热锅倒油放入大葱，花椒，干辣椒，蒜片爆香，接着放干锅料，炒香后放入香芹和焯过水的蔬菜，

步骤 4

倒入切配好的海鲜，相对难熟的先放，再放入容易熟的，加入盐，糖，酱油，大火猛炒，加入先调好的水淀粉，倒入大蒜碎，香菜碎，小葱段，炒到挂在海鲜表面为止，然后起锅撒上芝麻 开动吧～

海鲜干锅大杂烩的小贴士

花甲手动去沙是指半熟开口轻点清洗 菜谱比较随意哈，口味自行调整 有什么不明白可以提问 吃好喝好

菜谱创建时间：2018-11-05 18:56:46