唐纳滋，墨西哥包，汉堡包

作者： finachel

用料

• 1高筋面粉 250克
• 1奶粉 10克
• 1酵母 5克
• 1砂糖 25克
• 2鸡蛋 25克
• 2清水 125-150克
• 3黄油 20克
• 3盐 2克
• 唐纳滋
• 适量奶粉和糖粉 1：1
• 墨西哥包
• 4黄油 25克
• 5糖粉 9克
• 6鸡蛋 10克
• 7低粉 17克
• 汉堡包
• 芝麻适量

唐纳滋，墨西哥包，汉堡包的做法步骤

步骤 1

步骤1～2为各种面包的醒发前的步骤 汉堡包 取60克面团一个(考试时候取75克)，揉圆松弛15分钟。 揉圆排气，捏住收口处，在湿布上沾一下，在芝麻上粘好，收口朝下，送入醒发箱。

步骤 2

墨西哥包 揉圆松弛15分钟的面团， 再次揉圆收口朝下，放入醒发箱。

步骤 3

醒发30分钟，至1.5～2倍大

步骤 4

汉堡包直接200/190烤11分钟。 墨西哥包上面画圈裱曲奇皮后，200/190烤11～13分钟。

步骤 5

唐纳滋 光面朝下，压成厚薄均匀的饼1～1.5CM，比模具略大。 刻出甜甜圈的形状。 开火，用废料试油温，待废料浮起后约3分20秒开始炸，一个约炸4分40秒，至金黄即可。 注意电磁炉调到煎炸档，放入油中以后，用筷子调整形状。 至微凉后，糖粉：奶粉=1：1撒上去。

步骤 6

考试都交6个

菜谱创建时间：2018-11-05 14:19:22