木须扇贝

作者： 厨娘冰糖小靖

在这个季节，我的家乡滨海新区，正是产这种本地小扇贝的时候，长辈们都习惯按照老传统，把扇贝稍微水煮一下剥出贝肉，冰冻起来配菜用！这种小扇贝没有大扇贝那种个头，但它却独有着大扇贝不可媲美的鲜味！扇贝烧白菜，扇贝韭菜饺子，扇贝炒尖椒！都是当地惯用的家常吃法，今天儿就介绍一种家常吃法，木须扇贝～

用料

• 扇贝肉 半斤
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1根
• 木耳 适量
• 白胡椒粉 少许
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 盐 少许
• 耗油 少许
• 淀粉 少许

木须扇贝的做法步骤

步骤 1

小扇贝，略煮～剥贝肉

步骤 2

黄瓜切片待用

步骤 3

把鸡蛋与扇贝混合，加一勺淀粉，搅拌均匀！扇贝裹着蛋液更能锁住那口鲜汁儿！

步骤 4

锅里少许油，把搅拌均匀的扇贝鸡蛋液倒入，翻炒成型，（注意不要频繁搅拌以免过碎！）

步骤 5

盛出鸡蛋扇贝，倒入木耳，爆香

步骤 6

倒回鸡蛋

步骤 7

加入少许白胡椒粉

步骤 8

倒入适量耗油

步骤 9

放入黄瓜片

步骤 10

用盐调味，翻炒均匀即可出锅！

菜谱创建时间：2018-11-05 10:48:46