蛋糕卷

作者： 九月麻麻-宝宝辅食

用紫甘蓝泥做的蛋糕卷，我家14个月的宝宝很喜欢吃喔。 参考小四卷的方子，我用紫甘蓝泥代替了牛奶，用宝宝奶粉代替了部分低粉，糖减半做的，抹的沙拉酱，上面放了少量的牛肉松和坚果粉，味道不错喔[调皮]

用料

• 鸡蛋 4只
• 低粉 30克
• 宝宝奶粉 10克
• 紫甘蓝泥 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 40克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清一定要装在无油无水的盆中

步骤 3

1️⃣蛋黄中依次加入紫甘蓝泥，玉米油，筛入奶粉和低粉，一起画“Z”字，将蛋黄糊搅拌均匀，备用。【忘了拍照🙈】 2️⃣打发蛋白，分三次把细砂糖加入蛋清中，打发到能拉起小弯钩就ok

步骤 4

将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌均匀，然后再倒回蛋白糊中一起切拌均匀。

步骤 5

这是最后混合好的蛋黄蛋白糊

步骤 6

将蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘上，用刮板抹平，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，注意观察表面上色了就加盖锡纸。

步骤 7

烤好的蛋糕卷拿出来轻震几下，表面盖上一张油纸，将烤盘倒扣，撕掉烤盘底部的油纸，放凉。

步骤 8

蛋糕卷表面刷上少许沙拉酱，放上牛肉松和坚果粉卷起来。

步骤 9

卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 10

冷藏好的蛋糕卷切块就可以食用了。

蛋糕卷的小贴士

温馨提示：烤箱的温度仅供参考，请根据自家的烤箱进行调整，上色后一定要记得加盖一张锡纸喔。

菜谱创建时间：2018-11-04 22:00:43