【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼

作者： Emma桃桃桃

份量：5-6个 螃蟹除了清蒸、爆炒，还能怎么吃呢？不用面粉，只用鹰嘴豆泥做支撑，裹上面包糠炸出金黄香脆的蟹饼，咬一口就感觉炸物是谁都不能抵抗的呢！

用料

• 鹰嘴豆 150克
• 蟹肉 80克
• 菠菜 1把
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 盐 适量

【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡水，高压锅煮到豆子软烂；

步骤 2

把豆子捞出，沥干水分，捣成泥；

步骤 3

料理盆中加入鹰嘴豆泥和蟹肉；

步骤 4

菠菜洗净沥干，写成碎，放入料理盆，再打一颗蛋，加盐调味，搅均均匀；

步骤 5

把拌好的蟹肉豆泥填进模具里，填满后按压紧实，拿起模具，做成塔状；

步骤 6

把蟹饼全部均匀裹上面包糠；

步骤 7

平底锅热油，放入蟹饼，底部炸至焦黄后，翻面继续炸；

步骤 8

捞出蟹饼，放在厨房纸上沥油；

步骤 9

盛盘，淋上蛋黄酱食用。

【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼的小贴士

*用新鲜蟹肉、蟹肉罐头或者蟹肉棒都可以噢。 *蟹饼配蛋黄酱、蕃茄酱、芥末酱都很好吃。

菜谱创建时间：2018-11-04 16:26:25