宝宝版奶黄包

作者： MiDoMaMa

宝宝喜欢面食，所以一到周末就制作各种面食！

用料

• #面皮部分
• 中筋面粉 250克
• 菠菜汁 125克
• 干酵母 2.5克
• 白砂糖 一小勺（激活酵母活性）
• #奶黄馅部分
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2只
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 植物油（玉米油） 10克

宝宝版奶黄包的做法步骤

步骤 1

依次将菠菜汁，面粉，酵母和糖放入面包机中，自动和面发酵（也可用手和面，先将酵母粉和糖混合至菠菜汁中，再倒入面粉，发酵40分钟到1小时，至2-2.5倍大即可）

步骤 2

先将牛奶鸡蛋和糖搅打均匀，然后筛入面粉和奶粉，搅打均匀后倒入植物油，拌匀

步骤 3

将拌好的奶黄糊倒入不粘锅中，小火熬制，过程中要用刮刀不停搅拌，以防糊底

步骤 4

炒至如图所示的状态，倒入盘子里，备用

步骤 5

将发酵好的面团，手揉排气，分成大小均匀的12个剂子小

步骤 6

将小剂子擀成面皮，包入奶黄馅

步骤 7

收口向下，放入蒸屉中（我习惯往蒸屉上刷油放粘，也可以买蒸布），盖上锅盖，常温二次发酵20分钟，然后冷水上锅，大火蒸20分钟

步骤 8

关火以后，等待三分钟，就可以开盖了（开盖以后建议把奶黄包从蒸屉里揭下来，要不底部容易湿）香喷喷的奶黄包就好啦

菜谱创建时间：2018-11-04 14:05:09