焦糖脏脏奶茶

作者： 是小肥洋呀

QQ的珍珠带着丝丝甜味 牛奶与黑糖的碰撞

用料

• 珍珠
• 黑糖 250克
• 水 400克
• 木薯粉 500克
• 黑糖煮珍珠
• 黑糖 150克
• 水 180克
• 珍珠 200克
• 奶茶
• 牛奶 1500ml
• 黑白淡奶 400克
• 红茶 3包
• 水 300ml
• 白糖 200克

焦糖脏脏奶茶的做法步骤

步骤 1

400克水 250克黑糖加热融化 煮成黑糖水

步骤 2

黑糖水关火后，逐渐加入少量木薯粉 充分搅拌均匀 这时还比较稀

步骤 3

然后加入剩余木薯粉 揉成面团 500克木薯粉留出5-10 后面撒到珍珠上用，防止珍珠成坨

步骤 4

把面团分成若干小份 分别揉成粗细适中的圆柱体，然后用刀切想要的大小，揉成圆球即可。 待用的面团，最后用保鲜膜包裹住，防止干裂。

步骤 5

在装珍珠的容器中分几次撒入少量木薯粉，摇均，防止珍珠粘到一起。 多余的珍珠做好后直接装袋密封放入冰箱冷藏。

步骤 6

煮珍珠 1000ml水 200克珍珠 开水下锅，待水再次沸腾，盖上盖子煮10分钟，然后关火，再焖10分钟。

步骤 7

准备一盆冷水，将焖好的珍珠放入冷水中备用。

步骤 8

煮黑糖珍珠 黑糖150克 水180克 大火煮沸将黑糖全部融化

步骤 9

倒入备用的珍珠 转中火 煮，不停的搅拌，直至黑糖水粘稠，珍珠入味，大约煮了不到5分钟。 煮好的珍珠倒入容器中冷却备用。

步骤 10

300ml水 3包红茶，煮沸，水变色。拿出茶包，倒入牛奶，淡奶和糖，搅拌均匀，关火。 直接倒入装有珍珠的杯中，或冷却后倒入

步骤 11

把焦糖珍珠放入杯中，摇一摇，让杯壁挂上糖浆，然后倒入煮好的奶茶即可

焦糖脏脏奶茶的小贴士

1.由于喜欢吃珍珠，就一次多做了些 2.木薯粉揉面团的时候，最好带个手套，防止烫手 3.珍珠大小，切成自己觉得合适的就好，没有并要要求一定要多大 4.喜欢红茶味道重些的，可在煮茶包的时候多加点水，多煮会红茶。 5.这些一共做了6杯奶茶

菜谱创建时间：2018-11-04 11:38:24