秋刀鱼炖萝卜

作者： Summer格子小姐

用料

• 秋刀鱼 4条
• 萝卜 一小截，约十几片
• 陈醋 5小勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 2小勺
• 冰糖 6小块
• 小米辣 2根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 油 适量（比平时炒菜稍多点）
• 盐 5g

秋刀鱼炖萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好配料；

步骤 2

萝卜去皮切片；

步骤 3

秋刀鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干；

步骤 4

平底锅中放油，油温烧热（油微微冒烟）后，转小火，下入秋刀鱼开始煎炸；

步骤 5

煎炸约2分钟后，翻面，用筷子轻轻夹动秋刀鱼，注意不要将鱼夹断；

步骤 6

另一面也煎炸2分钟后，依次放入姜蒜、陈醋、老抽、生抽和冰糖；

步骤 7

然后加入清水，以没过秋刀鱼为准；

步骤 8

最后在表面铺上一层萝卜片，盖上锅盖，中小火炖20分钟；

步骤 9

20分钟后，掀开锅盖，当入盐、辣椒圈，转大火收汁；

步骤 10

一道清香四溢的秋刀鱼炖萝卜就做好了～

步骤 11

这是做好后的萝卜，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜美～

秋刀鱼炖萝卜的小贴士

1、醋和冰糖一定要放，这两样材料可以有效去除秋刀鱼的腥味； 2、煎炸秋刀鱼的时候，虽然水分都擦干了，但鱼本身也是含水分的，会少量溅起油点子，一定要注意安全，避免烫伤。

菜谱创建时间：2018-11-04 10:20:01