酸辣土豆丝

作者： 李家二小姐de厨房

土豆丝是我喜爱的一道菜，做法看似简单，但是想要炒得清脆可口真要讲究点技巧。

用料

• 土豆 1个
• 花椒 适量
• 葱 2棵
• 醋 适量
• 盐 适量
• 油 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

材料。

步骤 2

把土豆清洗干净，再把表皮刮去，然后刷成土豆丝，接着准备一盆清水，把切好的土豆丝放入水中，加入一勺食醋，搅拌一下，浸泡10分钟，再把野生椒切圈，葱切段备用。

步骤 3

锅里倒油，小火烧至6成热时，下入花椒，炒出香味，沥出花椒弃掉，接着下椒圈、倒入2茶匙食醋，把盆中的土豆丝捞起，沥干水分下入锅中，大火快速翻炒均匀，炒30秒左右后，加入1茶匙盐，再补一勺醋，放葱段，快速炒匀后起锅即可。

酸辣土豆丝的小贴士

先放醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好，不用担心会太酸，因为醋在高温加热过程中，酸味已经发挥了，只会保留醋香味，最后起锅会再补一勺醋，这样炒的土豆丝更加酸脆爽口。

菜谱创建时间：2018-11-03 23:55:34