肉蟹煲

作者： Olivia_早餐时光

朋友教的做法 但我尽量不吃油炸 所以做了改良和简化 味道却一样好吃

用料

• 螃蟹 四只左右
• 海虾 半斤至一斤
• 凤爪 适量
• 藕片 适量
• 土豆 一个
• 郫县豆瓣 一大勺
• 干淀粉 适量
• 料酒 两勺
• 姜片 适量
• 八角 两只
• 花椒 适量
• 干辣椒 少许
• 蒜 半头
• 糖 少许
• 醋 少许

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

土豆切条 放入烤箱中上下180度烤熟 同时藕切片

步骤 2

螃蟹洗净中间切开 切口处蘸满淀粉。热锅热油 放入蘸好淀粉的螃蟹 切口处朝下 煎至金黄盛出备用

步骤 3

把去掉虾线的海虾放入少许油的油锅中双面煎至弯曲变色 盛出备用

步骤 4

凤爪从中间剁开 水绰一下捞出 重新换清水加一勺料酒 煮五分钟 焖五分钟 捞出备用 凤爪汤留用

步骤 5

热锅热油 关小火加入郫县豆瓣 小火炒出红油后开中火 加入图中调料 炒出香味

步骤 6

加一勺料酒 一勺生抽 少许糖 醋 放入煎好的螃蟹 再依次放入海虾和凤爪 翻炒均匀后放入之前留用的凤爪汤 加盖中火煮八到十分钟

步骤 7

然后放入藕片和烤过的薯条 小火焖煮五分钟

步骤 8

完成 出锅 开吃 😄😄

肉蟹煲的小贴士

煮凤爪的汤一定记得不要扔啊

菜谱创建时间：2018-11-03 19:37:38