宝宝版小米发糕(不用揉面)

作者： MiDoMaMa

家里娃只喜欢面食，于是就认真学习制作各种面食，谢谢黄妈的课程分享，学到了很多！ 制作之前要注意 1.方子是一个6寸戚风模具的量，没有模具可以用其他容器，记得要刷油防粘奥 2.没有破壁机的可以去超市买黑米面，小米面 3.方子中的液体都可以用等量清水和蔬果汁替代！ 4.大宝宝吃可以适量加入白砂糖. 5.没有烤箱的可以把锅烧热，放在蒸屉⬆️发酵，一般需要发酵一小时 6.发酵完成一定一定要冷水上锅，开大火蒸20分钟，关火闷3分钟再开盖 超简单的发糕，不需要和面！所有方子步骤都差不多，材料混合搅拌到一起就可以了，重点是要发酵好

用料

• #黑米发糕
• 黑米 100克
• 中筋面粉 180克
• 牛奶（清水） 240克
• 酵母 2克
• 白砂糖 5克
• 葡萄干 适量
• #桂花发糕（菠菜发糕）
• 中筋面粉 200克
• 牛奶（菠菜汁） 200克
• 酵母 2克
• 桂花（葡萄干、蔓越莓） 适量
• #南瓜发糕
• 中筋面粉 200克
• 南瓜泥 280克
• 酵母 3克
• 葡萄干 适量
• #紫薯发糕
• 中筋面粉 200克
• 清水 200克
• 紫薯泥 160克
• 酵母 3克
• 葡萄干（蔓越莓） 适量
• #小米发糕
• 中筋面粉 150克
• 小米 50克
• 牛奶 210克
• 酵母 2克
• 葡萄干 适量

宝宝版小米发糕(不用揉面)的做法步骤

步骤 1

将黑米和牛奶倒入破壁机中打成黑米糊。

步骤 2

将酵母和白糖倒入黑米糊中搅拌均匀

步骤 3

将中筋面粉倒入黑米糊中，搅拌均匀，倒入6寸的戚风模具中，模具内要刷油防粘，表面撒葡萄干

步骤 4

放入烤箱，底层放一盘温水，40度发酵1小时，发酵至2到2.5倍大

步骤 5

发酵完成后，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火闷3分钟，香喷喷的黑米发糕就出锅啦！

宝宝版小米发糕(不用揉面)的小贴士

酵母最好是新买的，喜欢甜的可以多放点糖，要在潮湿环境中发酵，冷水上锅大火蒸，关火以后要闷3分钟防止回缩！稍凉以后就可以脱模啦！

菜谱创建时间：2018-11-03 18:52:26